Войти    Регистрация
Авторизация
Бесплатно можно смотреть фильмы онлайн и не забудьте о шаблоны dle на нашем ресурсе фильмы бесплатно скачать c лучшего сайта
» » Как коптить рыбу на костре. Уникальный рецепт приготовления рыбы.
Категории

Опрос

Оцените полнату сайта
Результаты   Все опросы
Теги
Архивы
Новости партнеров
Как коптить рыбу на костре. Уникальный рецепт приготовления рыбы.
Добавил viktorvtb 12-05-2017, 22:51 Просмотров: 799



Любой рыбак особенно если отправился на промысел с ночевкой… Любит и ценит пищу с костра. Достаточно вспомнить классические и простейшие блюда. Допустим рыба, обваленная в глине, запеченная в углях. Разумеется духовка куда как круче… И много больше вариантов позволяет. Можно и довольно изыскано и шикарно запечь рыбу, но ценителям пищи с костра… Вот такая простая в глине да запеченная в углях, когда на приправу свежий воздух и запах костра… Покажется куда как приятнее и вкуснее. Можно не сильно заворачиваться и срезать пару веток. Используя их как шампуры запечь рыбу над углями. Хотя я бы не рекомендовал прямо, как шашлык запекать. Разумнее мне кажется под наклоном у костра, тогда дымка больше и вообще… Хотя каждому свое. Короче любой рыбак ценит, когда рыбалка с ночевкой, простое и вкусное блюдо на костре из свежей рыбы. Потому сейчас расскажу свой рецепт. Только надо сказать заранее. Если готовить на настоящей коптильне будет лучше. Опять же мой способ не для соревнования с коптильней заводского или умелого «мастера-самоделкина». Просто очень простая и очень вкусная, «грубая», мужская пища с настоящего костра.

Первое, что потребуется, конечно, поймать рыбу. Не суть важно кстати какую. Далее почистить и выпотрошить. По вкусу посолить и поперчить. И можно использовать приправы. Если сезон и рядом есть чабрец рекомендую использовать его. Разжигаем костер и ждем когда прогорит и будет достаточное количество углей. Пока прогорает костер собираем листву или траву. Могу порекомендовать крапиву. Понятно хвоя не подойдет ибо больно «смоляниста». Почему рекомендую крапиву? Обычно её достаточно много в округе и нарвать не проблема.

Когда образовались угли стелим целый костер крапивы на них и сверху укладываем почищенную, посоленную и поперченную рыбу. Сверху на рыбу укладываем второй слой крапивы. Зачем такое требуется? Сразу как только зелень ляжет на угли повалит бешеное количество дыма. Кажется, и так закоптит рыбу. Однако, второй слой крапивы, позволит коптится рыбке. Рекомендуется заранее набрать воды можно в пластиковую бутылку. Как только возникнут очаги возгорания их тушить. Заранее, очаги возгорания будут возникать. Таким образом держим рыбу 10-15 минут. Затем снимаем первый слой крапивы. Дабы было легче снять можно было положить ветку. Рыбу же укладываем на свежую крапиву. Можно проверить на готовность. Иногда достаточно и 15 минут. Если не наш случай… снова укладываем свежий слой крапивы на угли. Кладем рыбу, ветку и новый слой крапивы сверху. Коптим ещё 10-15 минут. Хотя чисто копчением такое не назвать. Будет идти и термообработка пойманной рыбы. Естественно разумнее делать большой костер и много углей. Разумнее укладывать для копчения не 1-2 рыбы (если они конечно не очень большие), а с запасом. Желательно на всех участников рыбалки с ночевкой.

Мне лично такая копченая рыбка доставляет удовольствие. Порой кстати большее, чем с настоящей коптильни. Как пояснить, почему… Допустим дома на сковороде мясо можно очень разными и довольно приятными способами готовить. Шашлык может быть и жестковат или где пережарен, наоборот не прожарен и с кровью, но он шашлык… Опять же кому аллергия на копчености. Кому просто может, не понравится. На вкус и цвет… Короче дабы понять ваше или не ваше блюдо, надо приготовить и попробовать.

Источник

Как коптить рыбу в походе. Таежный рецепт от Доропея.



Добавил viktorvtb 12-05-2017, 22:51 Просмотров: 799
Теги: рецепты
KeithNal 17 сентября 2017 22:59
  • Нравится
  • 0
Замечательно, очень интересно
Ответить          1
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
Aliexpress INT